Mézeskalács-figurás torta
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Mézeskalács-figurás torta
Csatos tortaformához (20 cm ø):
| kevés | zsiradék |
| sütőpapír |
Tepsihez:
| sütőpapír | |
| kiszúró (erdei állatos) |
Piskótatésztához:
| 3 db | tojás (M-es) |
| 3 ek. | forró víz |
| 100 g | cukor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Vanillincukor |
| 75 g | búzaliszt |
| 1 késhegynyi | Dr. Oetker Sütőpor |
| 75 g | Dr. Oetker Étkezési keményítő |
| 1 ek. | Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez |
| 1 kk. | őrölt fahéj |
| 0,5 kk. | őrölt szegfűszeg |
| ízlés szerint | őrölt gyömbér |
Gyúrt tésztához:
| 140 g | búzaliszt |
| 1 késhegynyi | Dr. Oetker Sütőpor |
| 50 g | cukor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Vanillincukor |
| 100 g | lágy vaj vagy margarin |
| 1 kk. | őrölt fahéj |
| 0,5 kk. | szegfűszeg |
Töltelékhez:
| kb. 300 g | vörös áfonya dzsem |
| 1 tasak | Dr. Oetker Csokoládés Tortakrém |
| 200 ml | hideg habtejszín |
| 200 ml | hideg tej |
Bevonáshoz:
| 1 tasak | Dr. Oetker Tejszínes-Vaníliás Tortakrém |
| 200 ml | hideg habtejszín |
| 200 ml | hideg tej |
Díszítéshez:
| Dr. Oetker Dekor Toll csokoládé- és karamellízű |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
A tortaformát kivajazzuk és sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.
Piskótatészta
A tojásokat meleg (nem forrásban lévő) vízzel egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra felverjük. Keverés közben a cukrot és a vanillincukrot beleszórjuk, és a masszát további 2 perc alatt felverjük. A lisztet a sütőporral, az étkezési keményítővel, a kakaóporral és a fűszerekkel összekeverjük, és röviden a legalacsonyabb fokozaton a masszába keverjük. A tésztát a csatos tortaformában elsimítjuk. A formát rácson a sütő alsó felébe toljuk.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C
Légkeveréses: kb. 160 °C
Sütési beállítás: Alulra
sütés: kb. 30 - 35 perc
A csatos tortaforma szélét leoldjuk és eltávolítjuk. A tortalapot sütőpapírral letakart rácsra borítjuk. A forma alját eltávolítjuk, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt formát megtisztítjuk, majd az alját kivajazzuk.
Gyúrt tészta
A tepsit sütőpapírral béleljük. A lisztet sütőporral keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. A tészta 1/3 részét enyhén lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtjuk. Kiszúrókkal különböző erdei állatos motívumot szúrunk ki, a tepsibe tesszük és a sütő középső részében megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C
Légkeveréses: kb. 180 °C
Sütési beállítás: Középre
sütés: kb. 8 - 10 perc
A kekszeket sütőpapírral együtt rácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni. A maradék tésztát a formában tortalappá nyomkodjuk, és villával többször megszurkáljuk. A formát rácson a sütő középső részébe toljuk.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C
Légkeveréses: kb. 160 °C
Sütési beállítás: Középre
sütés: kb. 12 - 15 perc
A tortaforma szélét lecsatoljuk és eltávolítjuk. A tortalapot hosszú késsel leválasztjuk a tortaforma aljáról, de a formával együtt, rácson hagyjuk kihűlni.
Töltelék
A gyúrt tésztából készült tortalapot egy tortatálra tesszük, és 1 evőkanál dzsemmel megkenjük. A piskóta tortalapot kétszer átvágjuk vízszintesen, és az alsót a gyúrt tortalapra tesszük. A csokoládés tortakrémet a tejszínnel és a tejjel a csomagoláson található leírás alapján elkészítjük. A krémet nagy kerek csövű nyomózsákba (kb. 15 mm ø) töltjük. A szélétől kezdve, egymástól kb. 2 cm távolságra két kört rajzolunk, és a közepét kitöltjük. A köztes területeket az áfonyadzsem felével megtöltjük (1. ábra). Rátesszük a másik tortalapot, és kissé megnyomkodjuk, majd ugyanúgy tortakrémmel és a dzsemmel megtöltjük. A felső tortalapot rátesszük, és megnyomkodjuk. A tejszínes-vaníliás tortakrémet a tejszínnel és a tejjel a csomagoláson található leírás alapján elkészítjük. A tortát teljesen bekenjük a krémmel, majd díszítjük.
Díszítés
A kekszeket csokoládés dekortollakkal díszítjük. A tortabevonót a leírás szerint felolvasztjuk, majd az egyik sarkát kissé kivágjuk. A torta tetejének szélét a tortabevonóval körbe csorgatjuk és kb. egyforma távolságokra hagyunk cseppeket a torta szélén lefolyni.
Díszítés nélkül a torta fagyasztható.
Tetszés szerint más gyümölcslekvárral is elkészíthetjük.
