Karácsonyi kuglóf
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Karácsonyi kuglóf
A kevert tésztához:
| 50 g | Dr. Oetker Marcipán massza |
| 200 g | Rama Vajas íz |
| 150 g | porcukor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj |
| 1 csipet | só |
| 1 csapott tk. | kardamom (őrölt) |
| 1 csapott tk. | szerecsendió (őrölt) |
| 4 db | tojás (közepes méretű) |
| 200 g | búzaliszt |
| 3 csapott tk. | Dr. Oetker Sütőpor |
| 100 g | aszalt sárgabarack |
| 100 g | aszalt meggy vagy áfonya |
A díszítéshez:
| 150 g | porcukor |
| 2 - 3 ek. | víz |
| némi | mandulaforgács vagy fenyőmag |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
A kuglófformát (22 cm átmérőjű) margarinnal kikenjük és enyhén kilisztezzük. Az aszalt sárgabarackot feldaraboljuk. A marcipánt nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés
Kevert tészta: Egy keverőedényben a margarint és a marcipánt konyhai robotgép segítségével (habverővel) habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a Bourbon vanillincukrot, Finessét, sót és a fűszereket és további 1 percig keverjük, míg sima, sűrű masszát kapunk. A tojássárgáját egyenként fél percig a legmagasabb fokozaton keverve a masszához adjuk. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a masszához szitáljuk, majd konyhai robotgép középső fokozatán az egészet sima tésztává keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a lisztes masszához óvatosan hozzákeverjük. A meggyből és az asztalt sárgabarackból 1-1 evőkanálnyit a díszítéshez félreteszünk, a többit a masszához forgatjuk, majd kuglófformába öntjük és egyenletesen elsimítjuk. A formát a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 170 °C
Légkeveréses: kb. 150 °C
recipe.preparation.gas kb. 160 °C
Sütési beállítás: Alulra
sütés: kb. 45 - 50 Perc(ek)
Sütés után a süteményt 10 percig a formában, majd sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
Díszítés: A porcukrot a vízzel elkeverjük, hogy egy sűrű mázat kapjunk. A kuglófot a mázzal leöntjük, majd azonnal fenyőmaggal, aszalt meggyel és sárgabarackkal szórjuk.
A sütemény tésztája lefagyasztható és kb. 2 napig tárolható.
