Gombás vagy hagymás-sonkás csónakok
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Gombás vagy hagymás-sonkás csónakok
A tepsihez:
| sütőpapír |
A tésztához:
| 150 g | búzaliszt |
| 150 g | rozsliszt |
| 1 tasak | Dr. Oetker Instant Élesztő |
| 0,5 teáskanál | só |
| 2 ek. | olívaolaj |
| 200 ml | meleg víz |
A kenéshez:
| 1 pohár | 20%-os tejföl (150 g) |
| ízlés szerint | bors |
| ízlés szerint | majoranna |
A gomba feltéthez:
| 250 g | barna csiperkegomba |
| 1 gerezd | fokhagyma |
| 3 ek. | olívaolaj |
| 1 csipet | só |
| frissen őrölt bors | |
| kevés | metélőhagyma |
| kb. 20 g | parmezán |
A sonka feltéthez:
| 3 fej | mogyoróhagyma |
| 150 - 200 g | szalonna - vagy sonkakocka |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
Elkészítés
Kelt tészta: A búza- és a rozslisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A sütőt előmelegítjük.
Kenés: A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, majd kb. 10 egyforma méretű darabra osztjuk. Előbb golyóvá, majd kb. 6x10 cm méretű csónak alakú lappá formázzuk, és a sütőpapírra helyezzük. A fűszeres tejföllel megkenjük, a széleit szabadon hagyjuk.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C
Légkeveréses: kb. 180 °C
Sütési beállítás: Középre
sütés: kb. 15 - 20 Perc(ek)
Gomba feltét: Megpucoljuk a gombát és méret szerint negyedeljük. A fokhagymát meghámozzuk és aprítjuk. Serpenyőben olajat forrósítunk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát, megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük. A gombát elosztjuk a csónakokon és tepsibe helyezve, a sütő középső részében megsütjük.
Sonka feltét: Ehhez meghámozunk 3 mogyoróhagymát, hosszában elfelezzük, majd vékony karikákra vágjuk. A megkent csónakokon elosztjuk, 150-200 g szalonna- vagy sonkakockát szórunk rá, majd tepsibe helyezve, a sütő középső részében ezt is megsütjük. Megmossuk a metélőhagymát, felkarikázzuk és a gombás csónakokra szórjuk. A parmezánt zöldségpucolóval vékonyan “meghámozzuk” és a csónakokra szórjuk. A csónakokat melegen tálaljuk.
