Gyerekjáték a befőzés!
Kedvenc dzsem vagy lekvár receptünk sokféle lehet, de egy dolog közös mindegyikben: a szeretet, amellyel saját magunk készítjük azokat. Ilyenkor nem csak a nyár ízeit zárjuk befőttes üvegbe, hanem „egy darabka otthon” is kerül a finom ízek mellé. Alábbi útmutatónkat követve Ön is könnyen, gyorsan és örömmel készíthet gyümölcsösen ízletes lekvárokat a család legnagyobb örömére.
Befőzés lépésről lépésre
Előkészítés:
A csavaros tetejű befőttes üvegeket először alaposan tisztítsuk meg és fertőtlenítsük. A gyümölcsöket mossuk meg. Amelyik gyümölcsnél szükséges, vegyük ki a magot, és ha úgy szeretjük, forrázás után húzzuk le a héját. Az előkészített gyümölcsöt nagyon apróra vágjuk vagy pépesítjük, és az adagolásnál megadott mennyiséget kimérjük.
Összekeverés:
A gyümölcsöt, a kimért cukrot és a dzsemfixet (vagy a gyümölcsöt és a befőzőcukrot) egy főzőedénybe öntjük, és jól elkeverjük.
Főzés:
Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk. Forrás után a lekvárt vagy dzsemet további 1-3 percig zubogva forrni hagyjuk (folyamatos keverés mellett), majd levesszük a tűzről. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről.
Üvegekbe töltés:
Az előkészített üvegeket azonnal peremig töltjük, jól lezárjuk, és legalább 5 percre fejre állítjuk.
Tippek:
• A lekvár állagának ellenőrzéséhez érdemes egy tányérra egy-két evőkanálnyit tenni a még forró lekvárból, majd hagyjuk pár percig hűlni. Ha szilárdabb állagú lekvárt szeretnénk, keverjünk 5 g Dr. Oetker Citromsavat a forró lekvárhoz, majd töltsük azonnal üvegekbe.
• Ha a lekvár a kívánt állagot még mindig nem érte el, néhány evőkanálnyi gyümölcspépet hűtsünk le, és keverjünk el benne 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1-et, majd forraljuk jól össze a lekvárral. Ilyenkor már cukrot nem kell újra hozzáadni.
