Sós karamell torta
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Sós karamell torta
Csatos tortaformához (Ø 26 cm):
| kevés zsiradék | |
| sütőpapír |
Krémhez:
| 300 ml | tej |
| 200 ml | habtejszín |
| 1 tasak | Dr. Oetker Eredeti Puding tejszínes |
| 180 g | tejkaramella (omlós) |
| 200 g | Rama margarin (lágy) |
| 2 csipet | só |
Tésztához:
| kb. 1 tasak | Dr. Oetker Tortabevonó ét prémium (100 g) |
| 60 ml | tej |
| 150 g | Rama margarin (lágy) |
| 150 g | cukor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Vanillincukor |
| 1 csipet | só |
| 4 db | tojás (M-es) |
| 200 g | búzaliszt |
| 2 csapott tk. | Dr. Oetker Sütőpor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj |
| 25 g | Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez |
| 150 ml | tejföl 20%-os |
Kenéshez:
| kb. 3 ek. | narancslekvár |
Díszítéshez:
| aprított pisztácia | |
| kb. 20 g | tejkaramella (aprított) |
| 1 csipet | só |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
A krémhez a pudingport cukor nélkül 6 evőkanál tejjel elkeverjük. A maradék tejet és tejszínt edényben felforrósítjuk, és kevergetés közben megolvasztjuk benne a tejkaramellát. Végül a pudingot a csomagoláson található leírás alapján megfőzzük. A forró pudingot frissen tartó fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. A tortaforma alját kivajazzuk, sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés
Tészta: A tortabevonót durvára aprítjuk. A tejet főzőedényben felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a tortabevonót. A margarint keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a sót, míg kötött masszát nem kapunk. A tojásokat egyesével kb. fél perc alatt belekeverjük. A lisztet a sütőporral, a kakaóval és a reszelt citromhéjjal, és adagonként rövid idő alatt közepes fokozaton belekeverjük. A tejfölt és a tortabevonó-tej keveréket rövid idő alatt szintén belekeverjük. A tésztát a formában egyenletesen elosztjuk, majd a formát rácson a sütő középső részébe toljuk.
Sütési idő: kb. 35-40 perc
A tortalapot kivesszük a formából, és sütőpapírral fedett rácsra borítjuk, a tetejéről lehúzzuk a sütőpapírt, majd hagyjuk kihűlni.
Kenés: A tortalapot visszafordítjuk, és vízszintesen félbevágjuk. Az alsó lapot tortatálra fektetjük, és narancslekvárral megkenjük.
Krém: A margarint keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük, és a kihűlt pudingot evőkanalanként belekeverjük. Figyeljünk arra, hogy a margarin és a puding is szobahőmérsékletű legyen, mert különben kicsapódik a margarin. A krémet sóval ízesíthetjük. A krém 1/3-ad részével megkenjük az alsó tortalapot, rátesszük a felső tortalapot és rányomjuk. A tortát vékonyan megkenjük annyi krémmel, hogy a tésztát teljesen elfedje, majd 10 percre hideg helyre tesszük. A megmaradt krém felét eldobható nyomózsákba vagy nagy mélyhűtő tasakba tesszük. A mélyhűtő tasak egyik csücskét csőr alakban bevágjuk (1. ábra).
A torta tetejére koszorúformában leveleket nyomunk (2. ábra), majd a tortát legalább 2 órára, de legjobb, ha egész éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.
Díszítés: A tortát röviddel tálalás előtt aprított pisztáciával és kisebb-nagyobb tejkaramella darabokkal díszítjük.
A tortát 30 perccel fogyasztás előtt vegyük ki a hűtőből.
A torta hideg helyen 2 napig tárolható.
