Kókuszos pálmalevelek
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Kókuszos pálmalevelek
Tésztához:
| 1 csomag | Dr. Oetker friss, sütésre kész Leveles tészta |
Töltelékhez:
| 2 db | tojásfehérje (M-es) |
| 1 csipet | só |
| 80 g | cukor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Vanillincukor |
| 60 g | kókuszreszelék |
Kenéshez:
| 1 db | tojássárgája (M-es) |
| némi | víz |
Díszítéshez:
| 1 tasak | Dr. Oetker Tortabevonó ét |
| aprított pisztácia |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
A leveles tésztát a csomagoláson leírt módon, felhasználás előtt 10-15 perccel a hűtőből kivesszük és állni hagyjuk. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról, a tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük, majd a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Elkészítés
Töltelék: A tojásfehérjéket a sóval, a cukorral és a vanillincukorral együtt konyhai robotgéppel (habverő) kemény habbá verjük. A kókuszreszeléket evőkanalanként hozzáadjuk, és addig keverjük, míg teljesen eloszlattuk a habba.
Tészta: A leveles tésztát kitekerjük, a tölteléket egyenletesen elosztjuk rajta. A tésztát a hosszabb oldal mentén szorosan feltekerjük a feléig, majd ugyanezt megismételjük a másik oldalról is (1. ábra).
A tekercset éles késsel kb. 20 egyforma szeletre vágjuk (2. ábra). A pálmaleveleket az oldalukra fordítjuk és a tepsibe helyezzük. A sütemények oldalát és tetejét megkenjük a vízzel felvert tojássárgájával. A tepsit a sütő középső részébe toljuk és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-22 perc
Sütés után sütőrácson hűlni hagyjuk, addig elkészítjük a csokoládémázat.
Díszítés
A tortabevonót egy tálba daraboljuk, majd vízgőz felett felolvasztjuk. A kihűlt pálmaleveleket félig a masszába mártjuk, lecsöpögtetjük, majd megszórjuk aprított pisztáciával.
Kókuszreszelék helyett ízlés szerint őrölt dió is használható.
