Sütik használata az Oetker.hu oldalon

A jelen weboldal sütiket (cookie-kat) helyez el az Ön számítógépes eszközein, hogy biztosítsa az oldal jobb működését és hogy segítsen nekünk és partnereinknek átlátni, hogy Ön hogyan használja az oldalunkat. Amennyiben folytatja az oldal használatát (kattint, navigál, görget az oldalon) illetve ha eltávolítja ezt a sütikre vonatkozó figyelmeztetést, az a sütik alkalmazásához és használatához való hozzájárulásnak minősül. A sütikkel és eltávolításukkal kapcsolatos további információkért kérjük tekintse meg adatvédelmi elveinket.

Required cookies
These cookies are necessary so that the basic functions of the website can be used.
Required and performance cookies
The performance cookies also help analyze the use of the website, so that we can continuously measure and improve the quality.
Required, performance, marketing and third party cookies
These marketing & third party cookies also help us on other platforms to display personalized contents of dr. oetker.

Süss és dekorálj!

A változatosság gyönyörködtet! Legyen szó csokoládéról, citrusokról és egyéb gyümölcsökről vagy valami egészen másról, egy biztos: valamennyi tortához csodás bevonat dukál.

Egyből sokfélét

Számos különféle bevonat létezik, mindegyik más-más összetevőből áll. Feladata azonban valamennyinek azonos: arra szolgál, hogy bevonja és díszítse a tortákat, muffinokat, a cupcake-eket és egyéb süteményeket. Igen kedvelt fajtája a vajas krém, de ugyanúgy megemlíthetjük a cukormázas bevonatot vagy a ganache-t is.

Tulajdonképpen miért is kenjük be kívülről a tortákat, illetve miért használunk mázakat, bevonatokat? Két okból is: egyrészt a bevonat finomabbá, másrészt pedig sokkal szebbé is teszi a süteményeinket. Néha arra is használják, hogy segítségével a fondant vagy más dekoráció szépen hozzá tudjon tapadni a tortához. Vagyis a bevont sütemény, torta extra ízeket és textúrákat kap, így a bevonat lesz – kis képzavarral élve – a hab a tortán.

A bevonat fajtái

1

Cukormáz

Mindenki hallott már a cukormázas bevonatról. Két egyszerű és hétköznapi összetevőből áll, a porcukorból és a vízből. Kombinálhatjuk egy kis citromlével is, ha citromos ízvilágú süteményt készítünk. Ha pedig a vizet gyümölcslével helyettesítjük, finom bevonatot készíthetünk piskótás vagy kevert sütikhez. Nem annyira sűrű és krémes, mint például a krémsajt alapú bevonat, de jól használható szép vékony bevonatok készítésére, például egészben sült, majd szeletekre vágva tálalt süteményeknél. Változata az íróka (külföldi receptekben royal icing), ez egy olyan cukor alapú bevonat, amelybe víz helyett tojásfehérje kerül. Színe hófehér, és gyakran szoktak vele kekszeket dekorálni.

2

Csokibevonat

A csokis bevonatok készülhetnek tejcsokiból, étcsokiból vagy fehér csokiból is. Gyakori vendég a konyhában, ha gyerekekkel sütünk, belemártogathatjuk a kekszeket, használhatjuk díszítésre vagy egész torták, sütemények bevonására. Csokibevonattal minden süti finomabb! 

3

Ganache

Csak egy lépés a csokibevonattól a sokkal gazdagabb állagú és ízvilágú ganache. 2 rész bevonatból és egy rész tejszínből készül. Nagyon egyszerűen ízesíthető, például vaníliával, kávéval vagy akár alkoholos italokkal (konyak, sherry, rum) is feldobhatjuk.

4

Vajas krém és krémsajtos bevonat

Ha a teltebb, krémesebb bevonatok mentén haladunk tovább, eljutunk a vajas krémig, a krémsajtos bevonatig és a tejszínhabos bevonatig. Viszonylag egyszerű elkészíthetőségük és sokoldalúságuk miatt igencsak közkedveltek. A vajjal készült bevonatok nagyszerűek fondant alá kenve.

Lépjünk szintet: ízesítsünk és színezzünk!

Az íz nem ismerhet határokat, valamennyi krémtípus klasszul ízesíthető. Használhatunk gyümölcsöket – például püré vagy lé formájában –, szeszes italokat, többek közt rumot, konyakot és likőröket, kávét, citromkrémet, csokit, őrölt vagy összetört olajos magvakat, durvára tört kekszeket és sok egyebet. Az olajos magvak, a kókuszreszelék és a durvára tört kekszfélék szépsége abban rejlik, hogy a plusz ízek mellett különleges textúrákkal is gazdagítják a süteményünket. Mivel ezek a „morzsák” jól láthatóak a krémekben, ezért még étvágygerjesztőbbek lesznek az alkotásaink. Ugyanezt a hatást érhetjük el gyümölcsdarabokkal vagy lekvár alapú bevonatokkal.

Nemcsak egy kis gyümölcslével adhatunk némi színt a bevonatainknak, hanem ételszínezékeket is használhatunk. A színek sokaságának és a kreativitásunknak semmi sem szabhat határt!