Kérdések és válaszok
Minden, amit a kelesztésről és a tárolásról tudni szeretne!
Az alábbi oldalakon minden kelesztéssel és kelt tészta tárolással kapcsolatos kérdésére választ kaphat! Amennyiben további segítségre lenne szüksége, lépjen kapcsolatba a Dr. Oetker Mesterkonyhával a jobb oldalon található üzenetküldő segítségével.
Mire figyeljünk, ha Dr. Oetker Expressz Élesztőt használunk?
Ha a tésztához Dr. Oetker Expressz Élesztőt használunk, sütés előtt csupán 15 percig kell a tésztát pihentetnünk, kelesztés nem szükséges!
Mire figyeljünk, ha Dr. Oetker Instant Élesztőt használunk?
A Dr. Oetker Instant Élesztővel készülő tésztánál a kelesztés mindig szükséges. Takarjuk le ehhez a tésztát konyharuhával, és helyezzük meleg, huzattól mentes helyre, amíg szemmel láthatóan megnő.
Hogyan kelesszünk sütőben?
A keverőedényt fedjük le egy konyharuhával, és helyezzük a tésztát 50 °C-os sütőbe (alsó/felső sütés) úgy, hogy a sütő ajtaját hagyjuk résnyire nyitva.
Hogyan kelesszünk mikrohullámú sütőben?
Fedjük le a tésztát egy nedves konyharuhával. Állítsuk a mikrohullámú sütőt 80-90 Wattra, és kb. 8 percig hagyjuk kelni a tésztát. Amennyiben a mikrohullámú sütőnk nem forgótányéros, úgy 4 perc elteltével fordítsuk meg a tésztát.
Hogyan kelesszünk kelesztő edényben?
Tegyük a tésztát egy fedeles kelesztő edénybe, majd állítsuk az edényt kézmeleg vízbe. Addig hagyjuk kelni a tésztát, amíg szemmel láthatóan megnő.
Hogyan kelesszünk szobahőmérsékleten?
A tésztát keleszthetjük szobahőmérsékleten (18-21°C), így egy picivel hosszabb ideig tart, amíg az élesztőgombák kifejtik hatásukat
Mire figyeljünk a hideg hozzávalók használatánál?
Az instant szárazélesztő használatakor a hideg hozzávalók csak akkor használhatók fel közvetlenül a hűtőszekrényből, ha maga a tészta is kb. egy éjszakán át a hűtőszekrényben „kel”. Ilyenkor a keverőedényt fedjük le egy enyhén nedves konyharuhával, vagy kevés olajjal kenjük át a tészta felületét.
Mikor kelt meg a tészta?
A tészta akkor kelt meg, ha felülete egyenletesen megnőtt és selymes tapintású lett. Ha a tészta kicsi maradt, ragad az átgyúrás során, akkor még nem kelt meg. Ha felülete száraz, repedezett, laza, akkor pedig túlkelt.
Mire figyeljünk a csomagolásnál?
A kelt tésztás sütemények frissen a legfinomabbak. Ha a süteményt nem otthon fogyasztjuk el, hanem becsomagoljuk (szállításhoz, ajándékként), mindig hagyjuk teljesen kihűlni, hogy a nedvesség a süteményből elpárologhasson, és a tészta ropogós maradjon.
Hogyan tároljuk a friss kenyeret?
A kenyér több napig friss marad, ha kihűlve kenyértartóban vagy fóliába csomagolva tároljuk, szobahőmérsékleten
Mire figyeljünk a sütemények és kenyerek lefagyasztásakor?
A megsült kelt tésztás süteményeket vagy kenyereket le is fagyaszthatjuk. Ilyenkor a kihűlt süteményt adagonként csomagoljuk fagyasztózacskóba, és fagyasszuk le. Fogyasztáshoz a süteményt adagonként hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni, és az eredeti receptben megadott hőmérsékleten 5-10 perc alatt átsütjük
