Friss tésztáink a porondon
Leveles, rétes vagy kelt tészta - bármely Dr. Oetker friss, sütésre kész tésztát is választja, a siker és a fenséges íz garantált. Az alábbiakban röviden bemutatjuk tésztáinkat, hogy megkönnyítsük a választást, bármelyikre is legyen szüksége.
Leveles tészta
A leveles tészta egy több rétegből álló, hajtogatott tészta, amely liszt, só, zsiradék és víz felhasználásával készül. A rá jellemző állag és így az elnevezése is a tészta többszöri nyújtásával és hajtogatásával, valamint a zsiradékrétegek képződése miatt alakul ki. A tészta a sütés során kizárólag a rétegek között keletkező gőz hatására emelkedik meg, így éri el a fenségesen könnyed, leveles jellegét a süteményünk.
Rétes tészta
A rétes tészta a legtöbb recept szerint búzalisztből, vízből, folyékony zsiradékból és ecetből áll. A tészta rugalmasságát pedig a hosszú és erőteljes gyúrás, valamint a pihentetési idő betartásával érhetjük el - mindezek elengedhetetlenek ahhoz, hogy könnyen és szakadás nélkül nyújthassuk a rétesünket a kívánt méretre. A Dr. Oetker Réteslapok már a csomagolásból kivéve azonnal használhatók és készen állnak arra, hogy ízletes töltelékkel töltsük meg. Bár a tészta leheletvékony és átlátszó, nem szakad és könnyen dolgozhatunk vele. Extra tipp: ha száraznak érezzük a lapot, fektessük egy enyhén benedvesített konyharuhára és így a feltekerés sem okozhat gondot.
Kelt tészta
A kelt tészta legtöbbször liszt, víz és friss vagy porélesztő kombinációjából áll, igény szerint pedig további összetevőkkel is kiegészíthetjük (pl. cukorral, sóval tejjel, zsiradékkal vagy tojással). Bár a kelt tészta receptje regionálisan és szokások szerint eltérő lehet, a többszöri kelesztési és pihentetési idő kötelező elem szinte minden esetben.
A Dr. Oetker Kelt tésztával a mai életritmusunkhoz igazodóan pont a hosszas kelesztési folyamat elkerülésével segítünk korunk háziasszonyainak. Nem kell mást tennünk, mint kb. 30 perccel használat előtt kivenni a tésztát a hűtőből, majd ezt követően tetszőlegesen formázhatjuk, ízesíthetjük vagy tölthetjük meg. Remek választás finom reggeli ínyencségekhez (pl. briós, fonott kalács), vagy akár ínycsiklandó süteményekhez is.
