Téli gyümölcskenyér
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Téli gyümölcskenyér
A gyümölcstöltelékhez:
| 100 g | szárított alma (almachips) |
| 100 g | egész mogyoró |
| 100 g | dió (félbe vágva) |
| 100 g | aszalt áfonya |
| 75 ml | rum |
A tésztához:
| 250 ml | tej |
| 150 g | margarin |
| 550 g | búzaliszt |
| 1 tasak | Dr. Oetker Instant Élesztő |
| 150 g | porcukor |
| 1 db | tojás (közepes méretű) |
| 1 csipet | só |
| 1 teáskanál | ánizs (őrölt) |
| 1 teáskanál | fahéj (őrölt) |
Ezenkívül:
| 50 g | vaj |
| 1 tasak | Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
Az almachipset kisebb darabokra törjük, és a diófélékkel, aszalt áfonyával és a rummal együtt egy keverőedénybe tesszük. A tejet langyosra melegítjük. A sütőformát (kb. 30x11 cm-es gyümölcskenyérforma) kikenjük margarinnal, és a sütőt előmelegítjük.
Elkészítés
A tésztához egy keverőedényben a lisztet az élesztővel elkeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a langyos tejet, majd az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát meleg helyen, letakarva kelni hagyjuk (kb. egy órát), míg az láthatóan megnő. A tészta ¼ részét enyhén lisztezett munkafelületen egy 35x35 cm nagyságú lappá nyújtjuk. A tészta többi részéhez hozzágyúrjuk a gyümölcsös-magvas keveréket, és lisztes kézzel egy kb. 30 cm hosszú hengerré formázzuk. A hengert az elnyújtott tésztalap közepére helyezzük, majd beletekerjük. A tésztát a sütőformába fektetjük és meleg helyen még egyszer kelni hagyjuk (kb. 30 percig). Egy éles késsel a tészta közepét hosszanti irányban, 1 cm mélyen bevágjuk. A sütőformát a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C
Légkeveréses: kb. 180 °C
recipe.preparation.gas kb. 200 °C
sütés: kb. 35 - 40 Perc(ek)
Sütés után a gyümölcskenyeret sütőpapírral fedett sütőrácson hagyjuk hűlni. A vajat megolvasztjuk és a még meleg kenyér tetejét megkenjük. Végül meghintjük bourbon vaníliás cukorral.
