Magyaros paprikakrém
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Magyaros paprikakrém
Az elkészítéshez:
| 4 teáskanál | só |
| 0,5 tasak | Dr. Oetker Befőzőcukor Szuper 3:1 |
| 3 teáskanál | majoránna (őrölt) |
| 300 ml | fehérbor |
| 150 ml | gyümölcsecet |
| 75 ml | citromlé |
| 1,5 db | citrom héja |
| 3 gerezd | fokhagyma |
| 300 g | vöröshagyma (előkészíve mérjük le) |
| ízlés szerint | bors |
| 0,5 teáskanál | kömény (őrölt) |
| 3 ek. | édesnemes fűszerpaprika |
| 600 g | sárga paprika |
| 600 g | piros paprika |
preparation
Elkészítés
Előkészítés
A paprikákat félbe vágjuk, a magjukat kivesszük, az erejüket kivágjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, vékonyra szeleteljük, és 600-600 g-ot lemérünk. A hagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk, és lemérünk 300 g-ot. A fokhagymát megtisztítjuk, és fokhagymanyomón átnyomjuk. A citromot forró vízzel alaposan megmossuk, megszárítjuk, vékonyan meghámozzuk és a héját apró csíkokra vágjuk.
Elkészítés
Valamennyi hozzávalót egy főzőedénybe öntjük, és jól elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve, legalább 10 percig zubogva forrni hagyjuk. A paprikakrémet sóval, borssal ízesítjük, végül levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.
Az igazán krémes állag eléréséhez, az előkészített paprikaszeleteket merülő- vagy botmixer segítségével pürésítsük.
