Kevert élesztős tészta alaprecept
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Kevert élesztős tészta alaprecept
Az elkészítéshez:
| 500 g | liszt |
| 100 g | porcukor |
| 100 g | margarin |
| 1 tasak | Dr. Oetker Instant Élesztő |
| 3 dl | tej |
| 10 g | só |
| 4 db | tojássárgája |
| ízlés szerint | Dr. Oetker Vanillincukor , kakaó, mazsola és citromhéj |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
Előkészítjük a hozzávalókat, átszitáljuk a lisztet az élesztővel. A sót tejben feloldjuk, a formát kivajazzuk.
Elkészítés
Egy edényben a margarint kikeverjük, hozzáadjuk a porcukrot, és habosra keverjük. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. További keverés közben hozzáadagoljuk az ízesítőanyagokat (vanillincukor, citromhéj, stb.), a tejben feloldott sót, az élesztővel elkevert lisztet és a szükséges folyadékot.
A tésztát keveréssel simára dolgozzuk, amikor hólyagosodni kezd, és elválik az edény falától, befejezzük a keverést. Az elkészített tészta felületét liszttel meghintjük, ruhával letakarjuk, és 20-30 percig kelesztjük. A megkelt tésztát egyszer átgyúrjuk, majd rövid kelesztés után dolgozzuk fel. Formába tesszük, vagy kiszúrjuk, attól függően, hogy mit készítünk belőle.
A kialakított tészta kelesztését olyan helyen végezzük, ahol a tésztát nem éri hűvös légáramlat, ezért kelesztés közben letakarjuk tiszta konyharuhával.
A kialakított tésztát rövid ideig kelesztjük, majd megsütjük.
Alsó és felső sütés: 200 °C
Légkeveréses: 180 °C
sütés: kb. 25 - 60 Perc(ek)
Ha kakaóval szeretnénk ízesíteni a kuglóf egyik felét, akkor kelesztés után két részre bontjuk a tésztát. Az egyik feléhez adunk ízlés szerint kakaót (kb. 1 evőkanállal), majd a tészta visszalazításához egy kis tejet adunk. A mazsolát is ekkor keverjük bele a tésztába. A mazsolát előre beáztatni egy kevés rumos vízbe.
Nagyon fontos, hogy sütés után a formával együtt, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni a tésztát. Amint kihűlt, kivehetjük a formából.
Felhasznált Dr. Oetker termékek
Részletekért kattintson a termékre
