Földieper-ribizli dzsem
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Földieper-ribizli dzsem
A dzsemhez:
| 900 g | földieper |
| 100 ml | feketeribizlilé |
| 1 db | citrom reszelt héja |
| 500 g | cukor |
| 1 tasak | Dr. Oetker Dzsemfix 2:1 |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
A földiepret megmossuk, megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk, 900 g-ot kimérünk.
Elkészítés
A földiepret, feketeribizli nektárt, a citromhéjat egy főzőedényben összekeverjük. A cukrot a Dzsemfixszel elkeverjük, és a gyümölcsmasszához adjuk. Állandó kevergetés mellett a masszát nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről. Szükség esetén eltávolítjuk a habot a tetejéről, majd peremig töltjük az előkészített üvegeket. Mindegyiket lezárjuk, és a tetejére fordítva kb. 5 percig állni hagyjuk.
A feketeribizli nektár kis mennyiségben hosszú ideig különösen szép, sötét színt kölcsönöz az eperlekvárnak.
A dzsemet fagyasztott földieperből is elkészíthetjük, ehhez a fagyasztott gyümölcsből kimérjük az előírt mennyiséget, felengedjük, pépesítjük, és az így keletkezett gyümölcslevet használjuk fel.
Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1 helyett 1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Extra 2:1-et is használhatunk, ebben az esetben a fenti cukormennyiség nem kell az elkészítéshez.
Hogy megtudjuk megfelelő állagú lesz-e a lekvár, még forrón tegyünk tányérra a masszából 1-2 teáskanálnyit, és hagyjuk kihűlni. Ha szilárdabb állagú lekvárt szeretnénk, adjunk 10 gramm Dr. Oetker Citromsavat a forró masszához és végezzünk újra zselépróbát. A citromsav azonban savanyúbbá teszi a lekvárt.
Felhasznált Dr. Oetker termékek
Részletekért kattintson a termékre
