Birsalmadzsem vaníliával
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Birsalmadzsem vaníliával
A dzsemhez:
| 850 g | birsalma (előkészítve mérjük le) |
| 200 ml | víz |
| 400 g | alma (pl. Jonagold, előkészítve mérjük le) |
| 1 db | Dr. Oetker Bourbon vaníliarúd |
| 1 tasak | Dr. Oetker Befőzőcukor Extra 2:1 |
Elkészítés
Elkészítés
Előkészítés
A birsalmáról kendővel, szárazon ledörzsöljük a bolyhokat. Megmossuk, lecsöpögtetjük, szárától megtisztítjuk, majd negyedekre vágva eltávolítjuk a magházat, és kimérünk 850 g-ot. Fedővel letakart edényben felforraljuk a kimért vízzel, és alacsony hőfokon kb. 10 percig pároljuk. Közben az almát megmossuk, meghámozzuk, elnegyedelve kivágjuk a magházat, apróra daraboljuk, és kimérünk belőle 400 g-ot. Ezután a birsalmához adjuk, és további 15 percig puhává főzzük. Végül pépesítjük.
Elkészítés
1200 g gyümölcspépet kimérünk. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét, és egy főzőedényben a befőzőcukorral elkeverjük. Az egészet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig forrni hagyjuk. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.
Annak érdekében, hogy a birsalma és az alma az előkészítés során ne barnuljon meg, tegyük a feldarabolt gyümölcsöt citromos vízbe. Ehhez keverjen el 1 liter vízben 10 gramm Dr. Oetker Citromsavat.
