Ananászos habcsók
Hozzávalók
Hozzávalók
a következő recepthez: Ananászos habcsók
Az előkészítéshez:
| 100 g | ananász (aszalt, cukrozott) |
| 3 ek. | fehér rum |
A habmasszához:
| 3 db | tojásfehérje |
| 120 g | cukor (finom szemcséjű) |
| 1 csipet | só |
| 0,5 db | lime reszlet héja |
| 200 g | kókuszreszelék |
A mázhoz:
| 50 g | Dr. Oetker Cukormáz puncs |
A díszítéshez:
| kevés | citrom reszelt héja |
| néhány | piros, kandírozott cseresznye |
| néhány | aszalt, cukrozott ananászdarab |
Elkészítés
Elkészítés
Az ananászdarabokat nagyon finomra vagdalva tálba tesszük, elkeverjük a rummal, és állni hagyjuk – kb. 1 órát –, amíg az ananász a rumot teljesen felszívja. A habmasszához a tojásfehérjét elektromos habverővel a legmagasabb fokozaton olyan keményre verjük, hogy a késvágás a habban látható maradjon, majd rövid idő alatt beleverjük a cukrot és a sót. A reszelt citromhéjat, kókuszreszeléket és a beáztatott ananászdarabokat óvatosan beleforgatjuk. A masszából két teáskanállal (sütőpapírral fedett) sütőlemezekre – egymástól megfelelő távolságra – kis halmokat rakunk. A lemezeket egymás után (légkeverős sütőnél egyszerre) sütőbe helyezzük.
Alsó és felső sütés: 140 °C
Légkeveréses: 120 °C
sütés: 20 Perc(ek)
A habcsókokat a sütőpapírral süteményrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni. A mázat a csomagoláson lévő leírás szerint elkészítjük. A habcsókok tetejét megkenjük a mázzal, mindegyikre apróra vágott cseresznyét, ananászdarabokat és citromhéjat teszünk, majd hagyjuk a mázat megszáradni.
Ez, és még több hasonló recept megtalálható a Grafo Könyvkiadó és Terjesztő Kft. gondozásában megjelent Dr. Oetker – Kanalas aprósütemények című könyvben is!
