Olasz kávékrém

Hozzávalók:
Krémhez:

100 ml forró víz
5 kiskanál instant kávé
100 g porcukor
2 lap Dr. Oetker Lapzselatin
3 evőkanál konyak
20 g olvasztott tejcsokoládé
2 tojásfehérje
2 evőkanál cukor
300 ml tejszínhab

Díszítéshez:

Csokoládé dekoráció
Csokoládés kávészem

Elkészítés:

Az instant kávét a forró vízben feloldjuk. Hozzáadjuk a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A meleg kávéban feloldjuk a lapzselatint. A kávét a zselatinnal hagyjuk hűlni. Amikor lehűlt hozzáadjuk a konyakot.
A tojásfehérjét a cukorral összekeverjük, és gőz felett kemény habbá verjük, a gőzről levéve hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. A zselés kávéhoz hozzáadjuk a tojáshabot, majd a tejszínhab háromnegyed részét. A krémet széles rózsájú nyomózsákba töltjük, és üvegpoharakba nyomjuk. A maradék tejszínhabot szűk rózsájú nyomózsákba töltjük, és ízlés szerint a desszertet díszítjük. A desszertet ízlés szerint csokoládé dekorációval illetve kávészemmel hintjük. Tálalásig hűtőszekrénybe helyezzük.

Tipp:

A kávés zselatin hamarabb meghúz, ha egy kis időre betesszük a hűtőszekrénybe, és kézi habverővel néha átkeverjük.