Nyári kajszi torta

(kb. 12 szelet)

Hozzávalók:
Tésztához:

200 g búzaliszt
2 evőkanál kakaó (cukrozatlan)
70 g porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csipet só
1 tojás (közepes méretű)
100 g lágy vaj vagy margarin

Töltelékhez:

500 g sárgabarack

Krémhez:

400 ml habtejszín
1 Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
70 g porcukor
1 csipet só
2 tojás (közepes méretű)
20 g Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő
30 g mandula (egész vagy szeletelt)

Ezenkívül:

3 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál víz

Előkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, felezzük, kimagozzuk. A kapcsos sütőformát (26 cm átmérőjű) kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A lisztet a kakaóval elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzákeverjük a cukrot, a fahéjat és a sót. A tojást és a margarint fokozatosan hozzáadjuk, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton 3 percig keverjük. A morzsás tésztát az előkészített forma alján elosztjuk, jól megnyomkodjuk, majd a sütőformát a sütő alsó harmadába tolva elősütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc

A krémhez a tejszínt egy főzőedényben felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét, elkeverjük, 10 percet állni hagyjuk, majd hozzákeverjük a cukrot és a sót.
A keményítőt a tojással elkeverjük, majd a tejszínhez keverjük. A tejszínes masszát újra felforraljuk, majd az elősütött tésztán elsimítjuk.
A barackfeleket vágási oldalával felfelé a krémen egyenletesen elosztjuk. A barackfelek közepére egy-egy mandulát helyezünk. Majd a sütemény a sütőbe visszatoljuk, és készre sütjük.

Sütési idő: kb. 35 perc

A süteményt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
Végül a lekvárt a víz hozzáadásával felmelegítjük, majd megkenjük vele a torta tetejét.