Ribizlis pite

(kb. 12 szelet)

Hozzávalók:
Tésztához:

150 g búzaliszt
1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
50 g darált mandula
1 púpozott teáskanál porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 csipet só
100 g lágy vaj vagy margarin
4 evőkanál víz

Töltelékhez:

600 g ribizli
5 evőkanál ribizlilekvár
50 g darált mandula

Ezenkívül:

250 g Ricotta vagy más krémsajt
100 ml habtejszín
2 tojás (közepes méretű)
75 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
30 g Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő
1 citrom reszelt héja

Előkészítés:

A ribizlit megmossuk, és leszemezzük. A sütőformát (30 cm átmérőjű sütőforma) kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral és a mandulával elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton 3 percig keverjük. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon kb. 34 cm körlappá nyújtjuk, majd az előkészített formába fektetjük úgy, hogy a tészta széle a forma oldalára feküdjön. A tésztát a lekvárral megkenjük, a mandulával megszórjuk végül a ribizliszemeket egyenletesen elosztjuk rajta. Végül a maradék hozzávalókat egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük, majd a ribizli tetején egyenletesen elsimítjuk. A sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 35 perc

A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.