Cseresznyés tejszín kupola

(Kb. 10 adag)

Hozzávalók:
Tésztához:

100 g búzaliszt
25 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
1 evőkanál víz
75 g lágy vaj vagy margarin

Krémhez:

500 g hideg habtejszín
2 tasak Dr. Oetker Instant Zselatin fix
250 ml tej vagy szójatej
100 g porcukor
2 evőkanál cseresznye likőr

Cseresznye szószhoz:

200 g friss cseresznye
2 teáskanál Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
50 g porcukor
100 ml víz vagy cseresznyelé

Előkészítés:

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a sütőt előmelegítjük. A cseresznyét szárától megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk.

Elkészítés:

A krémhez a 2 tasak zselatin fixet a tejhez adjuk, és jól elkeverjük. A cukrot a likőrrel elkeverjük, hozzáadjuk a tejhez, majd hűtőbe tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a már sűrűsödő tejbe.
A krémet hideg vízzel kiöblített kávéscsészékbe töltjük, 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
A tésztához a lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgép dagasztó spiráljával először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8 cm átmérőjű lapokat szaggatunk belőle. A lapokat egy villával többször megszurkáljuk, majd az előkészített tepsibe fektetjük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tésztát megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc

A megsült tésztát a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A hűtőből kivéve a krémet a csészékből kifordítjuk, és a tésztalapocskákra helyezzük.
Az étkezési keményítőt a cukorral elkeverjük, és kevés víz vagy cseresznye lé hozzáadásával sima masszává keverjük. A maradék cseresznyelevet az előkészített gyümölccsel együtt állandó kevergetés mellett felforraljuk, majd hozzáadjuk a keményítős masszát. Az elegyet rövid időre újra forrásba hozzuk, majd hagyjuk kihűlni.
A tortácskákat a még langyos cseresznye szósszal megrakva tálaljuk.

Tippek:

Cseresznyelikőr helyett használhatunk gyümölcslevet.

A cseresznyét pótolhatjuk más szezonális piros gyümölccsel.