Sonkás-boros húsvéti kuglóf

(Kb. 20 darab)

Hozzávalók:
Tésztához:

500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
1 teáskanál porcukor
1-1 és fél teáskanál só
1 tojás (közepes méretű)
150 ml joghurt
250 ml langyos fehérbor
100 g mogyoró
250 g sonka
1 hagyma
75-100 g aszalt datolya vagy aszalt szilva
1 ág friss rozmaring

Előkészítés:

A kuglóf sütőformát (24-26 cm átmérőjű) kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük. A mogyorót egy serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk. Majd hagyjuk kihűlni. A sonkát felkockázzuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A datolyát apróra vágjuk. A rozmaringot megmossuk, lecsöpögtetjük, és apróra metéljük.

Elkészítés:

A lisztet az instant élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást, a joghurtot és a bort, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton 5 percig sima tésztává dagasztjuk. Majd hozzáadjuk a sonkát, a rozmaringot, a mogyorót, a datolyát és a hagymát, és jól eldolgozzuk. Végül meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
A tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon még egyszer átgyúrjuk, majd az előkészített formában egyenletesen elosztjuk. Meleg helyen további 15 percig pihentetjük, míg láthatóan megnő. Végül a sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 65 perc

A megsült kuglófot 10 percig a sütőformában, majd a formából kivéve egy sütőrácson hagyjuk hűlni. A kuglófot langyosan tálaljuk.

Tipp:

A mediterrán ízek kedvelői a datolyát olivabogyóval, aszalt paradicsommal, a mogyorót, kesudióval helyettesítheti.

A gyümölcsöket és a magvakat mindig a tészta összedolgozását követően adjuk az alaphoz, hogy azok ne roncsolódjanak.