Sajtos-sonkás rudacska

Hozzávalók:
Tésztához:

225 g leveles tészta
175 ml tej
75 g lágy vaj vagy margarin
375 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
1 db tojás
1 és fél teáskanál só
1 teáskanál porcukor

Töltelék:

100 g reszelt sajt
200 g tehéntúró
150 ml joghurt
150 ml tejföl
25 g Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő
1 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt bors
2 teáskanál zöldfűszer keverék
Fél teáskanál őrölt köménymag
Kb. 300 g nyers sonka vagy Bacon szalonna (vékonyra szeletelve)

Mártogatóshoz:

200 g uborka

Előkészítés:

A leveles tésztát a csomagoláson lévő használati utasítás szerint kiolvasztjuk. A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, és a vajat megolvasztjuk benne. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A lisztet az élesztővel elkeverjük és egy keverőedénybe szitáljuk. A többi hozzávalót, valamint a tejben felolvasztott vajat hozzákeverjük, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig sima tésztává dagasztjuk. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon négyszög alakúvá kinyújtjuk (40 x 25 cm), majd a tészta egyik felére a kiolvasztott leveles tésztát rétegezzük. A tészta üres felét a leveles tésztára hajtjuk, a tésztát megfordítjuk, és újból kinyújtjuk (40 x 25 cm). A tészta két rövidebbik oldalát behajtjuk úgy, hogy a szélek középen találkozzanak, majd újból összehajtjuk, és 15 percig pihentetjük.
A tehéntúrót, a joghurtot és a tejfölt egy keverőedényben jól elkeverjük, sóval, borssal, zöldfűszerekkel és köménymaggal ízesítjük. A feléhez hozzákeverjük a reszelt sajtot, a másik felét félretesszük.
A tésztát még egyszer kinyújtjuk, a sajtos töltelékkel vékonyan megkenjük, és hosszában elfelezzük, majd 15 x 3 cm széles csíkokra vágjuk. Minden csíkra egy szelet sonkát helyezünk, és a csíkokat megcsavarjuk. Az így kapott fonatokat az előkészített tepsibe helyezzük, és megsütjük.

Alsó és felsőfűtés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4-5. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc

A megsült rudacskákat egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
Az uborkát megmossuk, lecsöpögtetjük és lereszeljük, majd hozzáadjuk a félretett joghurtos-tejfölös mártogatóshoz. A kihűlt rudacskákat a pikáns mártogatóssal együtt tálaljuk.

Tipp:

Vegetáriánusokra gondolva sonkaszelet helyett, sajtot is használhatunk.