Citromos-mandulás torta

(kb. 20 szelet)

Hozzávalók:
Tésztához:

250 g lágy vaj margarin
200 g porcukor
2 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál Dr. Oetker Aroma mandula
4 tojás (közepes méretű)
200 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Sütőpor
100 g darált mandula
1 citrom leve

Krémhez:

50 g mandula (apróra vágva)
1 tasak Dr. Oetker Prémium Puding Bourbon vaníliás
375 ml tej
100 g porcukor
1 teáskanál Dr. Oetker Aroma mandula
200 g lágy vaj vagy margarin
50 ml citromlé

Ezenkívül:

100 ml mandulalikőr (Amaretto)
50 g darált mandula
20-25 g kakaópor (cukrozatlan)

Előkészítés:

A kapcsos sütőformát (26 cm átmérőjű) kivajazzuk, az alját sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A vajat egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, az aromákat, a reszelt citromhéjat, és sima masszává keverjük. A tojásokat egyenként fél percig keverve a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához adjuk. A lisztet a sütőporral és a mandulával elkeverjük, hozzákeverjük a citrom kifacsart levét, majd az egészet a vajas-tojásos masszához adjuk, és sima tésztává keverjük. A tésztát a sütőformába töltjük, tetejét elsimítjuk, majd a sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 150 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 45-50 perc

A megsült süteményt 10 percig a sütőformában, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A kihűlt tésztát vízszintesen három egyenlő részre vágjuk.
A krémhez az apróra vágott mandulát egy serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk. A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de 375 ml tej, a cukor, és az aroma hozzáadásával elkészítjük. A pirított mandulát hozzákeverjük, majd hideg vízbe állítva, gyakori átkeverés közben kihűtjük.
A vajat a citromlével habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz keverjük.
Az alsó tortalapot egy tortatálra helyezzük, a mandulalikőr felével meglocsoljuk, a krém harmad részét a tortalap tetején elsimítjuk, majd ráhelyezzük a középső tortalapot, és a műveletet megismételjük. Végül a felső tortalapot a krémre helyezzük, és a maradék krémmel a torta tetejét egyenletesen beborítjuk.
A tortát a mandulával egyenletesen meghintjük, tetejét a kakaóporral és egy sablon segítségével tetszés szerint díszítjük.