Almaboros tekercs

(kb. 20 szelet)

Hozzávalók:
Töltelékhez:

400 g alma
2 evőkanál citromlé
100 ml almabor / fehérbor vagy almalé
1 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű
50 g porcukor
50 g szeletelt mandula

Tésztához:

4 tojás (közepes méretű)
1 tojássárgája (közepes méretű)
70 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
80 g búzaliszt
1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor

Előkészítés:

Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk. A tepsit (30 x 40 cm) kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

Az almadarabokat a citromlével, és 50 ml almaborral megdinszteljük. A desszertöntetet a cukorral és a maradék borral jól elkeverjük, az almához adjuk, és az egészet rövid ideig tovább főzzük. Majd a főzőedényt a tűzről levesszük, a mandulát hozzákeverjük, és hagyjuk kihűlni.
A tojást és a tojássárgáját egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 perc alatt habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukrot és a cukrot, és további 2 percig keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, és alacsony fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát a sütőformába töltjük, tetejét elsimítjuk, majd a sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10-12 perc

A megsült süteményt a sütőpapírral együtt egy porcukorral hintett sütőpapírra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. Majd a tészta tetejéről lehúzzuk a sütőpapírt.
Az almás tölteléket a tésztán egyenletesen elosztjuk, úgy, hogy a tészta hosszanti széle mentén 1 cm sávot szabadon hagyunk, majd a süteményt feltekerjük. Tálaláskor a tekercset kb. 1,5 cm széles szeletekre vágjuk, porcukorral meghintve díszítjük.