Cantuccini

(Kb. 30 darab)

Hozzávalók:

125 g szeletelt mandula
3 tojásfehérje (közepes méretű)
125 g porcukor
1 teáskanál Dr. Oetker Aroma vanília
1 teáskanál Dr. Oetker Aroma mandula
100 g búzaliszt

Előkészítés:

A szeletelt mandulát egy edényben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, majd egy tányéron hagyjuk kihűlni. A sütőformát (25 x11 cm) kivajazzuk, és a sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A tojásfehérjét konyhai robotgéppel olyan kemény habbá verjük, hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. Majd a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán hozzákeverjük a cukrot, a vanília és a mandula aromát. A konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán pedig hozzászitáljuk a lisztet, majd a mandulát is óvatosan a masszához keverjük. Végül az egész tésztát a sütőformába töltjük, és a tetejét egyenletesen elsimítjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt 25 percig elősütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc

Az elősütött süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A sütő hőmérsékletét újra beállítjuk, majd a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
A kihűlt süteményt kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk, majd a tepsibe helyezzük, és továbbsütjük még 15 percen keresztül.

Alsó és felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 140 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 1-2. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc

A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.