Édes-savanyú tök dióval

(kb. 4-6 személynek)

Hozzávalók:

400 g tök (előre megtisztított)
5 g friss gyömbér (előre megtisztított)
200 ml narancslé
50 ml gyümölcsecet
50 ml fehérborecet
1/2 citrom leve
400 g cukor
1 tasak Bourbon Vaníliás cukor
1/2 db fahéjrúd
50 g felezett dió

Előkészítés:

A tököt felhasítjuk, magjait eltávolítjuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk, majd kimérünk belőle 400 g-ot. A gyömbért nagyon apró darabokra vágjukés kimérünk 5 g-ot.

Elkészítés:

A narancslevet, a citromlevet, a gyümölcs- és borecetet egy nagy főzőedénybe öntjük. Hozzáadjuk a cukrot, fahéjrudat, a Bourbon Vaníliás cukrot és a gyömbért, majd kevergetve felforraljuk. Hozzáadjuk a felkockázott tököt, újra felforraljuk, majd kb. 5 percig lefedve főzzük (amíg a tök megpuhul), majd hozzákeverjük a diót.