Főzés alatt állandóan kevergessük a masszát, hogy a gyümölcs és a cukor jól összekeveredjen, a massza ne égjen le és elegendő nedvesség gőzölöghessen ki.
Néhány apró trükk és tipp a mindig ínycsiklandó házi lekvárokhoz
Ugyan a befőzés időszaka hagyományosan a nyárhoz kötődik, a modern befőzőszereknek köszönhetően akár egész évben is készíthetünk friss gyümölcsös lekvárokat. Hiszen a lekvárfőzés ma már nem vesz igénybe hosszú órákat. Érdemes azonban időben felkészítenünk háztartásunkat: a befőzőszerek és befőttesüvegek széles választékával leginkább a nyári szezonban találkozunk, ezért tanácsos ezeket ekkor beszerezni.
Készítsünk mindig csupán annyi lekvárt, amennyit 1-2 hónap alatt elfogyasztunk. Így a lekvár élénk színe nem barnul meg. Fagyasszuk le a nyár kedvenc gyümölcseit, így egész évben rendelkezésre áll a finom friss gyümölcs a lekvár készítéséhez. Hiszen a Dr. Oetker befőzőszerek használatával a lekvárfőzés csupán néhány perc.
Az epret ne folyó víz alatt mossuk meg. A finom szemeket az erős vízsugár károsíthatja, így veszítenek aromájukból és a levükből.
