Eperszörp (klasszikus és diabetikus)

Hozzávalók:

1000 ml forralt víz
1000 g földieper (előkészítve mérjük le)
1 tasak Dr. Oetker Citromsav
Fél tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Extra 2:1
500 g cukor

Előkészítés:

A földiepret a szárától megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, apróra vágjuk, és 1000 g-ot kimérünk belőle.

Elkészítés:

A gyümölcsöt egy főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a citromsavat és a vizet, jól elkeverjük, és egy éjszakán át lefedve állni hagyjuk. Másnap az elegyet egy konyhai törlőkendőn átszűrjük. Hozzáadjuk a cukrot, a befőzőcukrot, és állandó keverés közben felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről.
A forró gyümölcslevet azonnal előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.


Eperszörp –diabetikus változat

Hozzávalók:

1000 ml forralt víz
1000 g földieper (előkészítve mérjük le)
1 tasak Dr. Oetker Citromsav
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1
750 g gyümölcscukor vagy szorbit

Előkészítés:

A földiepret a szárától megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, apróra vágjuk, és 1000 g-ot kimérünk belőle.

Elkészítés:

A gyümölcsöt egy főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a citromsavat és a vizet, jól elkeverjük, és egy éjszakán át lefedve állni hagyjuk. Másnap az elegyet egy konyhai törlőkendőn átszűrjük. Hozzáadjuk a cukrot, a dzsemfixet, és állandó keverés közben felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről.
A forró gyümölcslevet azonnal előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.