Spanyol Sangria zselé

Hozzávalók:

750 ml Sangria vagy édes, vörös gyümölcsbor
250 ml narancslé
2 csillagánizs
2 rúd fahéj
250 g őszibarack (előkészítve mérjük le)
150 g narancs (kb. 3 narancs) (előkészítve mérjük le)
100 g citrom (kb. 2 citrom) (előkészítve mérjük le)
1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Szuper 3:1

Előkészítés:

750 ml Sangriát és 250 ml narancslevet a fűszerekkel együtt felforraljuk egy főzőedényben. 3 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Az őszibarackot megmossuk, lecsöpögtetjük, félbe vágjuk, kimagozzuk, apróra vágjuk, és lemérünk belőle 250 g-ot. A narancsot és citromot meghámozzuk, a fehér héját is eltávolítjuk, a gyümölcshúst kivágjuk, és lemérünk belőlük 150, illetve 100 g-ot.

Elkészítés:

A boros főzetet átszűrjük és 800 ml-t kimérünk. A gyümölcsöket pürésítjük (turmixoljuk), egy főzőedénybe öntjük, hozzáadjuk a boros főzetet, és a befőzőcukorral jól elkeverjük.
Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.
Miközben az üvegeket hagyjuk kihűlni, többször megfordítjuk őket, hogy a gyümölcsök egyenletesen szét tudjanak oszlani.

Tipp:

- Hogy megtudja, megfelelő állagú lesz-e a lekvár, még forrón tegyen tányérra 1-2 evőkanálnyit, és hagyja kihűlni. Ha Ön a szilárdabb lekvárt kedveli, adjon a többihez 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat, és jól keverje el. A citromsav azonban savanyúbbá teszi a lekvárt.