A kenyér szobahőmérsékleten napokig eltartható. Amint kihűlt, helyezzük fedett kenyérkosárba vagy fóliába, fagyasztó tasakba. Mind a kenyér, mind a zsemle jól fagyasztható péksütemény. Fagyasztást követően hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni, majd melegítsük át sütőhőmérsékleten kb. 10 percig.
A kenyér és a kelttészta tárolása
Ha a tésztát nem hagyjuk megkelni, és így fagyasztjuk le, akkor a tészta akár 6-8 hónapig is eltartható. Formázzuk négyszögletűre, és fagyasztózacskóban helyezzük a mélyhűtőbe. Feldolgozás előtt hagyjuk egy éjszakán át kiolvadni a hűtőszekrényben, és dolgozzuk fel a receptben előírt módon.
A megsült kelt tészta is jól fagyasztható. Hagyjuk kihűlni a tésztát, majd fagyasztótasakba helyezve tegyük a fagyasztóba. Felhasználás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni a tésztát, majd sütőhőmérsékleten 5-10 percig süssük át.
