A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és egyenletesen hozzákeverjük az instant élesztőt.
Kelttészta lépésről lépésre
Hozzáadjuk a receptben feltüntetett további hozzávalókat. Az élesztőben csak a meleg hatására indulnak be a felhajtó folyamatok, így ügyeljen arra, hogy a folyadék kb. 37 °C (kézmeleg) legyen. A gyümölcs, mogyoró, sajt illetve ehhez hasonló hozzávalókat csak a tészta összedolgozását követően adjuk az alaphoz, hogy azok ne roncsolódjanak.
A tésztát alaposan dolgozzuk ki. A konyhai robotgép dagasztóspiráljával kezdetben alacsonyabb, majd magasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt dagasszuk sima tésztává.
Mielőtt megsütnénk a tésztát, mindig hagyjuk pihenni. Takarjuk be egy konyharuhával, és helyezzük meleg, nem huzatos helyre, amíg szemmel láthatóan megnő (kb. 20-30 perc).
A pihentetési idő elteltével gyúrjuk át újra a tésztát, majd kövessük a receptekben leírtakat. Végül egy sütőformában vagy tepsiben – amennyiben szükséges – újra helyezzük letakarva a tésztát meleg helyre, és hagyjuk még kelni. Ezután kövessük a receptekben leírt utasításokat.
