Óriás sós koszorú

Hozzávalók:
Tésztához:

375 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
1 teáskanál porcukor
250 ml melegvíz
1 teáskanál só
50 g sonka
50 g napraforgómag

Ezenkívül:

1 és fél l víz
50 g Dr. Oetker Szódabikarbóna
Durva szemű tengeri só

Előkészítés:

A sütőpapírra 22 cm átmérőjű kört rajzolunk. A tepsit kibéleljük a sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük. A sonkát apró kockákra vágjuk.

Elkészítés:

A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és az élesztővel elkeverjük. Hozzáadjuk - a sonka és a napraforgómag kivételével - a többi hozzávalót, konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton 5 percig sima tésztává dagasztjuk. A tésztát meleg helyen, letakarva, kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
A tésztát enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk, hengerré formázzuk, majd 3 egyenlő részre osztjuk. Az egyik adagba belegyúrjuk a sonkát, a másik adagba a napraforgómagot. Mindegyik tésztaadagot 8 kis szeletre vágjuk, és pici zsemléket formázunk belőle.
A vizet egy magasabb falú főzőedényben felforraljuk. Az edényt a tűzről levesszük, és a szódabikarbónát feloldjuk benne. A zsemléket egyenként a vízbe mártjuk, és kb. 10 másodpercig benne hagyjuk, majd lecsöpögtetjük.
15 zsemlecipót a sütőpapírra rajzolt körre helyezzünk úgy, hogy a cipók érintsék egymást. (A háromféle cipóból vegyesen alakítsuk ki a koszorút.) A maradék 9 cipót kereszt formában a kör közepére helyezzük, úgy, hogy a kereszt felső része érintse a koszorút. Egy késsel a cipók tetejét ferdén bevágjuk, majd a durva szemű sóval megszórjuk.
A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a koszorút megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc

A megsült koszorút egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A koszorút friss zöldségek kíséretében salátalevél ágyon tálaljuk.

Tipp:

Sütés előtt a koszorút ízlés szerint reszelt sajttal, köménymaggal is megszórhatjuk.