Sütőtök kupola

(kb. 12 szelet)

Hozzávalók:

1,5 kg sütőtök
50 g lágy vaj vagy margarin
100 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Lapzselatin
3 evőkanál tojáslikőr

Tésztához:

65 g búzaliszt
Fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
65 g porcukor
2 tojás (közepes méretű)
65 g lágy vaj vagy margarin

Krémhez:

300 g hideg habtejszín
1 tasak Dr. Oetker Habfixáló
30 g porcukor
200 g ricotta vagy egyéb magas zsírtartalmú tejszínes krémsajt
2 evőkanál tojáslikőr

Előkészítés:

A sütőtököt felszeleteljük, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, a sütőtök húsát felkockázzuk.

Elkészítés:

A vajat egy főzőedényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sütőtököt, és lefedve kis lángon 15 percig pároljuk. A lapzselatint a tasakon lévő használati utasítás szerint előkészítjük. A sütőtököt pürésítjük, a lapzselatint a még forró sütőtök masszában feloldjuk, hozzáadjuk a tojáslikőrt, és a masszát egy fóliával bélelt tálba öntjük. Egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük.
Másnap a kapcsos sütőformát (26 cm átmérőjű) kivajazzuk, és a sütőt előmelegítjük.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel először alacsonyabb majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát a sütőformába töltjük, tetejét elsimítjuk, majd a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc

A megsült tésztát egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejszínt a habfixálóval és a cukorral kemény habbá verjük. A ricottát a tojáslikőrrel egy keverőedényben elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínhabhoz. 3 evőkanálnyi krémet a már elkészített sütőtök massza tetején egyenletesen elosztjuk, ráhelyezzük a tortalapot, majd az egészet óvatosan egy tortatálra fordítjuk. A félretett krémet habzsákba töltjük, és a tortalap szélét díszítjük vele.