Földieper-ribizli dzsem

Hozzávalók:

900 g földieper (előkészítve, lemérve)
100 ml feketeribizli nektár
1 citrom reszelt héja
500 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra


Előkészítés:

A földiepret megmossuk, megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk, 900 g-ot kimérünk.

Elkészítés:

A földiepret, feketeribizli nektárt, a citromhéjat egy főzőedényben összekeverjük. A cukrot a Dzsemfixszel elkeverjük, és a gyümölcsmasszához adjuk. Állandó kevergetés mellett a masszát nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről. Szükség esetén eltávolítjuk a habot a tetejéről, majd peremig töltjük az előkészített üvegeket. Mindegyiket lezárjuk, és a tetejére fordítva kb. 5 percig állni hagyjuk.

Tipp:

A feketeribizli nektár kis mennyiségben hosszú ideig különösen szép, sötét színt kölcsönöz az eperlekvárnak.
A dzsemet fagyasztott földieperből is elkészíthetjük, ehhez a fagyasztott gyümölcsből kimérjük az előírt mennyiséget, felengedjük, pépesítjük, és az így keletkezett gyümölcslevet használjuk fel.
Dr. Oetker Dzsemfix Extra helyett 1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Extrát is használhatunk.
Hogy megtudjuk megfelelő állagú lesz-e a lekvár, még forrón tegyünk tányérra a masszából 1-2 teáskanálnyit, és hagyjuk kihűlni. Ha szilárdabb állagú lekvárt szeretnénk, adjunk 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat a forró masszához és végezzünk újra zselépróbát. A citromsav azonban savanyúbbá teszi a lekvárt.