Ribizlis-hagymás chutney

Hozzávalók:

800 g piros ribizli (előkészített)
250 g vöröshagyma (apróra kockázott)
1 citrom
1 narancs
100 ml vörösborecet
150 ml vörösbor
Fél tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Szuper 3:1

Ezenkívül:

Só
Frissen őrölt bors

Előkészítés:

A citromot és a narancsot forró vízben megmossuk, megtöröljük, és vékonyan meghámozzuk. A héjat vékonyan felcsíkozzuk, és a gyümölcsöket kifacsarjuk.

Elkészítés:

A hozzávalókat egy főzőedénybe öntjük, és jól elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve 5 percig zubogva forrni hagyjuk. A chutneyt sóval, borssal ízesítjük, és végül levesszük a tűzről.
Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejre állítjuk.