Vörösboros szilvazselé

Hozzávalók:

1000 g magozott szilva
300 ml víz
1 tasak Dr. Oetker Citromsav
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1
500 g cukor
5 evőkanál vörösbor

Előkészítés:

A szilvát megmossuk, lecsepegtetjük, kimagozzuk majd kimérjük.

Elkészítés:

Az előkészített szilvát a vízzel és a citromsavval összekeverjük, felforraljuk, majd többszöri keverés mellett 10 percig főzzük. Ezután az elegyet egy merülőmixer segítségével pépesítjük (esetleg turmixoljuk), és egy kendőn vagy szitán átpasszírozzuk. A kimért cukorból elveszünk 2 evőkanállal, és elkeverjük a dzsemfixszel. Az elegyet a passzírozott szilvaléhez adjuk, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 1 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. A vörösbort csak ezután adjuk hozzá. Az elkészült zselét azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, és lezárjuk.

Tipp:

Szilvás vajaskifli reggelire egy csésze gyümölcsteával.