Vörösboros ribizlizselé egressel

Hozzávalók:

300 g ribizli
300 g egres
125 ml víz
Kevés vörösbor
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
1000 g cukor
1 kávéskanál apróra vágott zsálya

Előkészítés:

A megtisztított ribizlit leszemezzük, az egres szárát eltávolítjuk, és a megadott mennyiségeket kimérjük. A gyümölcsöket a vízzel feltesszük főni. Ha forr, a tűzről levesszük, majd az egészet kipasszírozzuk. Az így nyert gyümölcslevet vörösborral 750 ml-nyire kiegészítjük.

Elkészítés:

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a dzsemfixszel. Az elegyet a gyümölcsléhez adjuk, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 2 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. A végén hozzákeverjük a zsályát is. Az elkészült zselét azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, és lezárjuk.