Eper-őszibarack lekvár

Hozzávalók:

650 g eper
250 g őszibarack (mindkettőt előkészítés után mérjük le)
100 ml baracklikőr vagy barackpálinka
1 púpozott teáskanál Dr. Oetker Citromsav
500 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1

Előkészítés:

Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, és a szárát leválasztjuk. Az apró darabokra vágott gyümölcsből 650 g-ot kimérünk. Az őszibarackot megmossuk, lecsöpögtetjük és félbevágjuk. Ezután magját eltávolítjuk, a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, majd kimérünk 250 g-ot. A 100 ml baracklikőrt is kimérjük.

Elkészítés:

A gyümölcsöket összeturmixoljuk, hozzáadjuk a likőrt és a Citromsavat, majd az egészet egy főzőedénybe tesszük. A dzsemfixet két evőkanál cukorral elkeverjük, és a gyümölcshöz adjuk. Az elegyet kevergetve, nagy lángon felforraljuk. Miután felforrt, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a maradék cukrot is, majd újra felforraljuk. Továbbra is kevergetve legalább három percen át zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, eltávolítjuk a habot a tetejéről. Azonnal üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.