Alma-szilva lekvár mentával

Hozzávalók:

600 g alma
600 g szilva
1 kávéskanál koriander
Néhány apróra vágott mentalevél
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1
100 g méz
400 g cukor
3 evőkanál konyak

Előkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, a szilvát kimagozzuk, és a megadott mennyiségeket kimérjük. Ekkor feldaraboljuk őket kis darabokra, és a mennyiség felét pépesre törjük (esetleg turmixoljuk).

Elkészítés:

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a dzsemfixszel. Az elegyet a zöldfűszerekkel együtt a gyümölcshöz adjuk, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a mézet és a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. A konyakot csak ezután keverjük bele. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük és lezárjuk.