Vörös áfonyalekvár

Hozzávalók:

1250 g vörös áfonya
180 ml víz
2 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
1250 g cukor
6 evőkanál konyak

Előkészítés:

Az áfonyát megmossuk, lecsepegtetjük, és a megadott mennyiséget kimérjük. A gyümölcsöt a vízzel feltesszük főni, és forrástól számítva 5 percen keresztül forraljuk, majd a tűzről levesszük, és hagyjuk kihűlni.

Elkészítés:

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a dzsemfixszel. Az elegyet hozzákeverjük az áfonya-víz keverékhez, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon ismét felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Végül a konyakot is belekeverjük. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük és lezárjuk.