Körtelekvár fekete áfonyával

Hozzávalók:

850 g körte, 100 ml víz
300 g fekete áfonya
1 tasak Dr. Oetker Citromsav
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1
350 g cukor

Előkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk. A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és a megadott mennyiségeket kimérjük. Utána a körtéket feldaraboljuk, és a vízzel feltesszük főni. Forrástól számítva 5 percen keresztül főzzük, majd a tűzről levesszük, és az egészet pépesre törjük.

Elkészítés:

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a dzsemfixszel. Az elegyet a citromsavval, a fahéjjal és az áfonyával együtt a körtepéphez adjuk, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, és lezárjuk.

Tippek:

Az áfonyát pótolhatjuk feketeszederrel vagy 300 ml dobozos áfonyalével is.
A lekvárt elkészíthetjük cukor helyett 300 g fruktóz/szorbit vagy 25 ml folyékony édesítőszer felhasználásával is.