Egreslekvár

Hozzávalók:

1100 g egres (előkészítve lemérjük)
1 csokor citromlevél
50 ml gin
1000 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1

Előkészítés:

Az egrest megmossuk, lecsöpögtetjük, szárát eltávolítjuk, félbevágjuk, és 1100 g-ot lemérünk. A citromlevelet megmossuk, szárazra töröljük, és apróra vágjuk. Kimérünk 50 ml gint.

Elkészítés:

Az egres felét pürésítjük (turmixoljuk), egy főzőedénybe öntjük, és hozzáadjuk a maradék gyümölcsöt. A cukorban jól elkeverjük a Dzsemfixet, és a gyümölcshöz adjuk. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről. Hozzákeverjük a gint, azonnal üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és 5 percre fejre állítjuk.