Őszibaracklekvár mangódarabokkal

Hozzávalók:

600 ml őszibaracknektár
650 g érett mangó (előkészített)
350 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1

Diabetikus változathoz:

600 ml diabetikus őszibaracknektár
400 g érett mangó (előkészített)
1 doboz Dr. Oetker Diabetikus befőzőcukor

Előkészítés:

Az őszibaracknektárt kimérjük.
A mangót megmossuk, meghámozzuk, a gyümölcsöt a magról levágjuk, és apróra szeljük.

Elkészítés:

Az őszibaracknektárt a mangódarabokkal egy főzőedénybe öntjük. A cukrot és a dzsemfixet (diabetikus befőzőcukrot) alaposan elkeverjük a gyümölcsmasszával. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről.
Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejre állítjuk.
Az üveget hűlés közben gyakran megforgatjuk, hogy a mangódarabok jobban elkeveredjenek.

Tippek:

Hogy megtudja, megfelelő állagú lesz-e a lekvár, még forrón tegyen tányérra 1-2 evőkanálnyit, és hagyja kihűlni. Ha Ön a szilárdabb lekvárt kedveli, adjon a többihez 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat, és jól keverje el.

A lekvárt felbontást után hűtve tároljuk.