Eperlekvár papayával

Hozzávalók:

850 g eper (előkészített)
400 g papaya (előkészített)
500 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1

Előkészítés:

Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, feldaraboljuk és pürésítjük.
A papayát megmossuk, megfelezzük, a magokat egy kanállal eltávolítjuk, meghámozzuk, majd apróra vágjuk.

Elkészítés:

A gyümölcspürét és a feldarabolt papayát egy főzőedénybe öntjük. A dzsemfixet a cukorhoz adjuk, és a gyümölcsmasszával alaposan elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről.
Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejre állítjuk.

Tippek:

A hab eltávolítása után az ínyencek 1 csapott teáskanál őrölt korianderrel is ízesíthetik a lekvárt, azonban a koriander a lekvár eltarthatósági idejét lerövidítheti.

Hogy megtudja, megfelelő állagú lesz-e a lekvár, még forrón tegyen tányérra 1-2 evőkanálnyit, és hagyja kihűlni. Ha Ön a szilárdabb lekvárt kedveli, adjon a többihez 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat, és jól keverje el.