Sárgabarackdzsem

Hozzávalók:

1 kg érett sárgabarack (előkészítve mérjük le)
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
1150 g cukor
2 evőkanál citromlé

Elkészítés:

A barackokat megmossuk, jól lecsöpögtetjük, megfelezzük, kimagozzuk, kicsire vágjuk, megmérjük (1 kg). Az előkészített barackokat egy edénybe tesszük. A már kimért cukorból 2 evőkanállal kiveszünk, és a dzsemfixszel elkeverjük, majd a barackhoz adjuk. Az elegyet nagy lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Ha forr, a maradék cukrot is hozzáadjuk, majd újra felforraljuk. 1 percig forraljuk, miközben állandóan keverjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet. Az üvegekbe töltjük, lezárjuk, és 5 percig fejjel lefelé állni hagyjuk.