Pikáns ribizlidzsem

Hozzávalók:

600 g piros ribizli vagy málna
300 g grapefruit- vagy vérnarancsgerezd (mindkettőt előkészítve lemérjük)
1 púpozott teáskanál Dr. Oetker Citromsav
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
700 g cukor

Előkészítés:

A ribizlit vagy a málnát megmossuk és lecsöpögtetjük. A leszemezett gyümölcsből 600 g-ot kimérünk. A grapefruitot vagy a vérnarancsot meghámozzuk, a fehér részét is eltávolítjuk és a gerezdekből kimérünk 300 g-ot.

Elkészítés:

A gyümölcsöket enyhén turmixoljuk. A dzsemfixet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a gyümölcsöt és az egészet egy főzőedényben jól elkeverjük. Az elegyet keverés mellett nagy lángon felforraljuk. Állandó keverés mellett legalább három percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről. Azonnal üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

Tipp:

A pikáns ribizlidzsemnél a megadott gyümölcsfajtákat ízlés szerint variálhatjuk. Akik nem szeretik a grapefruit kissé kesernyés ízét, válasszák inkább a narancsot.