Tönkölybúzás lepény és zsemle

Hozzávalók:
Kelt tészta:

200 g liszt
200 g tönkölybúzaliszt (helyettesíthető sima liszttel)
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
1 evőkanál méz
2 kávéskanál só
8 evőkanál olívaolaj
300 ml langyos víz

Kenéshez:

Kevés víz

Szóráshoz:

Néhány napraforgómag
Kevés mák és szezámmag

Elkészítés:

A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. A tönkölybúzalisztet és az instant élesztőt hozzáadjuk, és jól összekeverjük. A maradék hozzávalókat a megadott sorrendben hozzáadjuk, és konyhai robotgép dagasztó spiráljával jól összedolgozzuk. A tésztát lefedve meleg helyen addig kelesztjük, amíg kétszeresére nő.
A tésztát hengerré formázzuk, és tetszés szerinti darabokra vágjuk. A tésztadarabokat kb. 5 mm vékony lepénnyé nyújtjuk, vagy zsemléket szaggatunk belőle, és egy zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük őket. Vízzel megkenjük, és ízlés szerint a magokkal és a mákkal megszórjuk. Lefedjük, és meleg helyen fél órát állni hagyjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a lepényeket és zsemléket megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: 20 – 25 perc

Tipp:

Négylevelű lóhere készítéséhez szaggassunk 4 szívet a tésztából, melyeket a csúcsuknál összesütünk.