Sztracsatella felhők

(kb. 60 db)

Hozzávalók:
Tészta:

3 tojásfehérje (közepes méretű)
75 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
50 g porcukor
10 g Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő
100 g őrölt mandula
1 doboz (80 g) Dr. Oetker Tortadara barna

Elkészítés:

A tojásfehérjét egy konyhai robotgéppel keményre verjük. Miközben legmagasabb fokozaton verjük, kis adagokban hozzákeverjük a cukrot és a Vanillincukrot.
A porcukrot és a keményítőt elkeverjük, majd a tojáshabba szitáljuk. Végül a mandulát és a tortadarát is belekeverjük. Két kanál segítségével diónyi darabokat halmozunk a kizsírozott és kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt sütőlemezre és azonnal megsütjük.

Alsó- és felsősütés: kb. 130 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 110 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 1. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc, amíg a sütemény el nem válik a papírtól

A süteményt a sütőpapírral együtt lehúzzuk, hagyjuk kihűlni, csak ezután szedjük le a sütőpapírról. Tetszés szerint csepegtetünk rá tortabevonót, és porcukorral vagy kakaóval megszórva tálaljuk. A felhőket jól záródó dobozban, száraz helyen tároljuk.