Fekete fehér sütikék

Hozzávalók:
Világos gyúrt tészta:

175 g liszt
40 g porcukor
100 g lágyvaj vagy margarin
1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
2 evőkanál tej

Sötét gyúrt tészta:

150 g liszt
20 g cukor
70 g lágyvaj vagy margarin
70 g mogyorókrém
1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
2 evőkanál tej

Máz:

100 g átszitált porcukor)
2 evőkanál víz

Mindkét tészta elkészítése:

A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. A maradék hozzávalókat is hozzáadjuk, és egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól összedolgozzuk.
Mindkét tésztát egy munkalapon átgyúrjuk, és fóliába tekerve kb. 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük.
Mindkét tésztát 8 részre osztjuk. Egy sötét és egy világos tésztarészt is egyenként egy kb. 20 cm hosszú hengerré formázunk. Mindkét hengert egy enyhén belisztezett munkalapon a hosszú oldalukkal egymás mellé fektetjük, kicsit összenyomkodjuk. Nyújtófával a közepéből kiindulva hosszanti irányban kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk. Ügyeljünk rá, hogy a kétféle tészta ne váljon el egymástól. Különböző kiszúrókkal formákat szaggatunk hosszában, keresztben és ferdén úgy, hogy a választóvonal mindig máshova essen. A kiszaggatott kekszeket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, és megsütjük.
A tésztamaradványokat újra világos és sötét hengerré formáljuk, és újra kiszaggatjuk. A legvégén a maradék kevés tésztát egybegyúrjuk, és márványmintás kekszeket szaggatunk ki.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 13 perc

A kekszeket a sütőpapírral egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A porcukrot annyi vízzel keverjük el, hogy egy sűrűn folyó mázat kapjunk. A masszát egy műanyag tasakba öntjük, az egyik sarkát kicsit kivágjuk, és ezzel díszítjük a sütiket. A mázat hagyjuk megszilárdulni, és a sütikéket egy jól záródó dobozban tároljuk.

Tipp:

Csak hasonló méretű sütiket süssünk egyszerre, hogy egyenletesen barnuljanak meg.

Ha csak egy tepsivel rendelkezünk, a sütiket egy darab sütőpapíron is előkészíthetjük, amit egyszerűen csak a tepsibe kell húzni, ha az előző adagot kivettük.